酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chén鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星g)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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