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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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