干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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