酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(h郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的é)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(x郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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