鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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