咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗p>

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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