近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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