干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年p>

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