海蜇的保(bǎo)存方法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作为(wèi)一种食物(wù)在我们国家的历史(shǐ)非常悠久(jiǔ)，现在，海蜇已经成为(wèi)了一种很常见的食物。

　　而对于海蜇的保存有一些小的(de)技巧，下面就来介绍有关海(hǎi)蜇保存的一些 方法 ，希望能对朋友们有所帮助。

　　　　海蜇的保存方法(fǎ)

　　 　　方法一：用(yòng)盐水、明矾(fán)浸泡海蜇。

　　按500克海蜇(zhē)、50克盐、5克明矾(fán)的比例，将盐(yán)及(jí)明矾用温开水化(huà)开，晾凉后倒(dào)入坛子中(zhōng)，再把(bǎ)海(hǎi)蜇故人，浸(jìn)好密(mì)封(fēng)，可保存很(hěn)长时间。

　　 　　方法二：从市场(chǎng)上买来的海蛰，不(bù)要让它沾上淡水或污物，要用盐(yán)一层一(yī)层(céng)地(dì)将(jiāng)它(tā)胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要(yào)多放些(xiē)盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤(shāng)，一般可在数(shù)分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤(shāng)区逐渐(jiàn)出现(xiàn)触电样刺痛感，数(shù)小时后伤区逐渐出现线状(zhuàng)排列的有红斑的血(xuè)疹，痒而灼痛(tòng)，轻(qīng)者可在20天左右(yòu)自愈(yù)。

　　敏感(gǎn)性强的患者局部可出现红斑 水(shuǐ)肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀(yū)斑，甚至表皮坏死。

　　患者(zhě)全(quán)身表现可有烦躁不安(ān)、发(fā)冷、腹(fù)痛、腹泻、精神不振及胸(xiōng)闷气短。

　　重者多 咳(ké)喘发作，吐白色或粉红色泡(pào)沫痰，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤(fū)青紫(zǐ)及血压下(xià)降等过敏性休克征象(xiàng)。

　　若(ruò)抢救不及时，这类蜇(zhē)伤病(bìng)人(rén)可在短时(shí)间内(nèi)死亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防(fáng)蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤(shāng)最(zuì)重要(yào)之处在于避免与海(hǎi)蜇(zhē)接触(chù)，尤其是作业渔民(mín)要做好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽(jǐn)量用(yòng)工具而不直接接触海蜇须，有特(tè)异敏(mǐn)感(gǎn)体质(zhì)的人应禁止(zhǐ)下海作业(yè)。

　　海滨旅游地在海(hǎi)蜇汛期应(yīng)设(shè)浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害(hài)的科(kē)普 教育 宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在海中乘(chéng)船者(zhě)若发现海蜇千万不可碰触，更不能(néng)捕捞，因在海上一旦发生意外(wài)，更不易(yì)抢救。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切(qiè)不(bù)可惊慌，只要(yào)及(jí)时(shí)到医院(yuàn)诊治，一般都能较(jiào)快好转(zhuǎn)和痊愈(yù)。

　　反之，如果被蜇伤者举措(cuò)失当或大意(yì)麻痹，则易出(chū)现溺水、跌伤或因救(jiù)治不及时(shí)而发(fā)生危险和加重病情。

　　 　　医务(wù)人员提醒(xǐng)：千万(wàn)不要(yào)抓捕(bǔ)、触碰海水(shuǐ)中漂着的海蜇。

　　一旦被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，不要用淡(dàn)水冲(chōng)洗(xǐ)，因(yīn)淡(dàn)水可促使(shǐ)刺胞(bāo)释放毒液，应(yīng)尽快用(yòng)毛巾、衣服(fú)、泥(ní)沙擦去黏附在皮肤上(shàng)的触手或毒(dú)液，可(kě)用碳酸(suān)氢钠(小苏打)或(huò)明矾清洗伤处。

　　若损伤面(miàn)积大(dà)，全身反应严重者，要及(jí)时(shí)去医院治(zhì)疗(liáo)。

　　 　　海蜇的食用(yòng)方法

　　 　　凉拌海(hǎi)蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄(huáng)瓜(guā)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝(lán)，黄瓜分别切(qiè)丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽(chōu)，香油(yóu)，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所(suǒ)有(yǒu)材料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后食用作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出p>

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜(guā)1根(gēn)、盐适量、醋适(shì)量、糖适量、麻酱适量、香(xiāng)菜适量、蒜适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超市(shì)购(gòu)买海(hǎi)蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄(chāo)过后(hòu)泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀切(qiè)成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放(fàng)在黄瓜丝上面，将蒜切(qiè)成碎末放在(zài)海蜇丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切成(chéng)碎末(mò)，放在海蜇丝(sī)上面，将麻(má)酱放(fàng)入适量的(de)盐(yán)，用水拌好，倒在(zài)香菜(cài)上面，放糖和醋(cù)搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水(shuǐ)浸2天(tiān)(每天(tiān)要换水2至(zhì)3次(cì))，切丝，放(fàng)入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽洗净沥(lì)干(gàn)。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬(huò)，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽(suī)、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去皮，洗干净(jìng)切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后(hòu)再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量水(shuǐ)，下海蜇、冬瓜、胡萝(luó)卜、瘦肉(ròu)、姜(jiāng)片，煲滚后以(yǐ)慢火煲2小时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料(liào)：海蜇丝300克，青(qīng)椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克(kè) 、盐(yán)3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香(xiāng)油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用(yòng)清水冲洗去泥沙和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝焯水备用;鸡肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中(zhōng)，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌(bàn)匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞(lāo)汁海蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑(hēi)木耳、捞(lāo)汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇皮、紫皮洋葱切成适(shì)量大小，与黑木耳一起(qǐ)整齐摆(bǎi)在汤(tāng)碗内，加(jiā)入捞汁，将菜品完(wán)全浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加入鲜(xiān)柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来(lái)补充口(kǒu)味。

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