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跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比(bǐ跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗)较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多度(dù跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗)的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机(jī)械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。