金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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