近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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