灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思0000; line-height: 24px;'>嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠衣表(biǎ嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思o)面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来(lái)了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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