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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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