淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟(shú)的(de)时候弄。

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