金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次r: #ff0000; line-height: 24px;'>维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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