近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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