淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用(yòng)什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾的芡(qiàn)怎么(me)变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了(le)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(f小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少ěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少