酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(触动的意思解释，颇受触动的意思guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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