鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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