鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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