安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方　灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了(le)吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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