酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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