面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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