面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(j幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会iào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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