咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(s司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文hì)最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(hu司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文áng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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