颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打(dǎ于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国,于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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