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柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)前肖是指哪几个生肖鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(sh前肖是指哪几个生肖ú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒前肖是指哪几个生肖精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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