金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村社日节是什么节日 社日节是农历几月初几总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

社日节是什么节日 社日节是农历几月初几t=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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