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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(di柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢ǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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