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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatof0000; line-height: 24px;'>五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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