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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才(c无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释ái)市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不(bù)断(duàn)扩充，对人才的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千计的国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的(de)基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的职(zhí)业(yè)道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服(fú)务(wù)理念，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能力以及(jí)一定的(de)职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的(de)选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注(zhù)重实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的(de)菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意(yì)思的(de)一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关(guān)的(de)知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了，学生只需(xū)要比较(jiào)基本地学(xué)习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的(de)高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会(huì)了解到每个(gè)部门(mén)的(de)具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一(yī)个操作性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验重(zhòng)要

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平(píng)稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的(de)经验就(jiù)想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实(shí)践经验(yàn)才能胜(shèng)任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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