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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质(zhì)，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给能(néng)量及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(d先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些àn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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