水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗易熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋5兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗0克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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