面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(sh姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛ǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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