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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

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　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译hé)形状：好的(de)，应是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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