一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？lǐ)气(qì)等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学(xué)研(yán)究也(yě)发(fā)现，香上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？