咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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