料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然(rán)白酒也(yě)能起(qǐ)到去(qù)腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要(yào)用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可(kě)以(yǐ)用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼(yú)、当年非典为什么神秘结束了肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注意(yì)一(yī)定的量(liàng)就好了哦。

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