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料理可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且(qiě)切生鱼片(piàn)的(de)刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然(rán)也有日本人(rén)认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单(拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语dān)料理注意事项(xiàng)有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出(chū)每一道(dào)菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据(jù)当天时(shí)令(lìng)食材和对食客(kè)的(de)喜(xǐ)好判断，即兴(xīng)设(shè)计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数(shù)很少，最低人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没(méi)有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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