灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什(shén)么花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗，灌肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗huài)变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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