酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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