1、看尖刺：根据榴莲外壳尖刺的疏密程度可判断榴莲的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖(jiān)刺越密果肉越(yuè)少(shǎo)。

　　这些布满(mǎn)尖刺(cì)的榴莲基部较大，方向平缓(huǎn)向上的口感较绵密肉过(guò)较少，反之尖(jiān)刺又(yòu)小又细(xì)则榴莲还未(wèi)成熟，果肉较少(shǎo)。

　　用手轻(qīng)轻将(jiāng)相(xiāng)连的两(liǎng)根尖刺靠近彼此，通过尖刺(cì)的软硬(yìng)程(chéng)度，若能(néng)够轻轻(qīng)捏动说明榴莲成熟可以食用(yòng)，若是很难靠拢，感(gǎn)觉十分坚硬说明榴(liú)莲还未(wèi)成熟(shú)，这样的(de)榴莲就(jiù)不好吃。

　　2、看柄：通(tōng)过榴莲根部的(de)柄是否(fǒu)脱(tuō)落(luò)来判(pàn)断榴莲的成(chéng)熟(shú)度，如(rú)果榴莲柄较粗壮(zhuàng)且完整说明(míng)此榴莲较新鲜，而关(guān)节(jié)脱落(luò)的榴莲(lián)柄已经熟透了，果(guǒ)肉较烂气味较(jiào)浓，关节连接完好无损的(de)话则(zé)榴(liú)莲较(jiào)生，这样(yàng)的榴莲口感生涩，不太好(hǎo)吃。

　　刚(gāng)采摘的新鲜榴莲(lián)用(yòng)指甲(jiǎ)掐住柄(bǐng)部会留(liú)有痕迹，而果柄较(jiào)小的榴莲，说明采摘(zhāi)下来储(chǔ)存(cún)很(hěn)久(jiǔ)了，这样(yàng)的榴莲(lián)既不新鲜(xiān)也不好吃。

　　3、闻气味：拿起一个(gè)微(wēi)微(wēi)开裂的(de)榴莲(lián)，通过裂缝中传(chuán)出的气味判断榴莲是否成熟。

　　若榴莲闻(wén)起来气味过淡，有一(yī)股青涩(sè)的味道，则说(shuō)明榴莲还未(wèi)成(chéng)熟，可以多放几天再食用；若(ruò)榴莲闻起来有一(yī)股酒(jiǔ)精味，是(shì)因为榴莲(lián)中的糖分解了，说明(míng)此榴莲已经熟过(guò)头甚至变质，吃起来会有微微(wēi)发苦的感(gǎn)觉(jué)。

　　而新鲜成熟的(de)榴莲闻(wén)起来会有一股浓郁(yù)扑(pū)鼻的香(xiāng)甜气味。

　　4、摇一摇：将榴莲轻轻的拿起来，注意榴莲的(de)尖刺(cì)别(bié)扎到(dào)手，新鲜的榴莲会脱(tuō)离果壳摇晃榴(liú)莲能听到果肉(ròu)晃动的声音，说明(míng)榴莲已经成(chéng)熟(shú)。

怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又香又甜

　　 怎样挑选榴莲(lián)又香又(yòu)甜(tián)

　　 怎样挑选榴(liú)莲又香又甜，榴莲是水果之王，吃榴莲可以为人体(tǐ)提(tí)供大量的营养(yǎng)元素，可(kě)是(shì)有些人在买榴莲的时候，不会挑选，挑选榴莲也是(shì)需(xū)要技巧(qiǎo)和方(fāng)法的，那么怎(zěn)样挑选(xuǎn)榴莲(lián)又(yòu)香又甜呢？

怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜1

　　 榴(liú)莲挑(tiāo)选小技巧：

　　 技巧一——看大小：最好是(shì)选择(zé)个头比较大的，因(yīn)为它吸收的阳光比较多，而且榴莲的核也比较(jiào)小，吃(chī)起来口感相对起来要好很多，而且肉肉(ròu)巨(jù)饱满；

　　 技巧二—— 看(kàn)颜色：最好是选择土(tǔ)黄色和金黄色的，这两个颜色说(shuō)明(míng)榴莲已经(jīng)非常成熟(shú)了(le)，要是选择(zé)绿色的(de)，这就(jiù)意味(wèi)着榴莲(lián)还没熟，不过颜色(sè)也不(bù)能发(fā)黑，要是发黑的话(huà)就意(yì)味着榴莲太熟了(le)；

　　 也可以(yǐ)捏(niē)刺来判断！选(xuǎn)两根(gēn)相邻的尖刺，用手捏住尖(jiān)刺(cì)的尖端，稍稍用力(lì)将它(tā)们向内捏拢(lǒng)，如果比较轻松(sōng)就能(néng)让它们彼此(cǐ)“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根(gēn)本就(jiù)无法(fǎ)捏动(dòng)，说明榴莲比较生(shēng)。

　　 技巧(qiǎo)三(sān)—— 看形状：一般来说(shuō)最好(hǎo)是挑尾部形状是长尖形(xíng)的，这样的榴(liú)莲肉非常饱满，皮也比(bǐ)较薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地(dì)方：如果榴莲熟了(le)的话，就(jiù)会出现开裂(liè)，在选择的时候需要注意，裂口也不能太大，开裂太大的话(huà)，很有(yǒu)可能果(guǒ)肉(ròu)已经出现(xiàn)了(le)变质(zhì)的现(xiàn)象(xiàng)；

　　 技(jì)巧五—— 闻气味：要是(shì)发现有股(gǔ)酒(jiǔ)精的味道，这个就最(zuì)好不要购买，很有(yǒu)可能这个榴莲已(yǐ)经出(chū)现(xiàn)变质(zhì)的情况；

怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又(yòu)香又甜2

　　 榴莲挑选(xuǎn)

　　 一：捏尖(jiān)刺

　　 成(chéng)熟度好的(de)榴(liú)莲，才能又甜又糯；如果不小心买到(dào)不(bù)成熟的榴(liú)莲，它(tā)的果(guǒ)肉往往又硬又涩，无法(fǎ)下口(kǒu)。

　　想(xiǎng)知道榴莲成熟(shú)度怎(zěn)么样，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼牙棒”上(shàng)面，布(bù)满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏(niē)住(zhù)尖刺的尖端，稍稍用力将它们(men)向内(nèi)捏拢，如果比较轻(qīng)松就能让它们(men)彼(bǐ)此”靠近”,就(jiù)证明榴(liú)莲较(jiào)软(ruǎn)，成(chéng)熟度也(yě)比较好；如果感(gǎn)觉手感非(fēi)常坚实，根本就无法捏动，就证(zhèng)明(míng)榴莲比较生。

　　 二：看(kàn)大小(xiǎo)

　　 通过辨识果(guǒ)实的大小和外(wài)观(guān)颜色(sè)，也能识别(bié)榴莲是否成熟。

　　和挑西(xī)瓜的(de)原(yuán)理一样，一般来说(shuō)，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。

　　从(cóng)外壳的颜色来看，成熟的(de)好榴(liú)莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟(shú)。

　　 三(sān)：看开裂度

　　 很多(duō)人认为，自然开口的榴(liú)莲就是好榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜(xǐ)欢使(shǐ)用这(zhè)种方法(fǎ)，则要注意(yì)辨识(shí)几种情况。

　　一般来说，已通过上(shàng)面”窍门一”和”窍门二(èr)”两种方(fāng)法检验过的.榴(liú)莲，都会(huì)比较不错，不一定非(fēi)要开口不可(kě)。

　　 如果你要(yào)挑选外(wài)壳已(yǐ)经裂口(kǒu)的，那(nà)最好选择裂口(kǒu)不(bù)要(yào)太大(dà)的(de)，也就是刚刚开始(shǐ)裂口的(de)，因(yīn)为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容(róng)易变质。

　　 如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴(liú)莲，那最(zuì)好回到家后尽快享用，不要(yào)再长时间放置，否则(zé)容易(yì)变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的人，还有一(yī)个(gè)聪明的办法(fǎ)，就是看这个”狼牙棒(bàng)”外面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓(huǎn)而微隆的”小山(shān)”中(zhōng)，正是香(xiāng)甜(tián)芳香的(de)果肉，”小山”越多，当然(rán)就是果肉越(yuè)多啦(la)！

　　 通过”狼牙(yá)棒”的尖(jiān)刺，也可以(yǐ)了(le)解果肉的(de)多少，如果(guǒ)狼(láng)牙棒上多为平缓的、底面较大的(de)椎形(xíng)尖(jiān)刺，证明榴莲果(guǒ)肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖(jiān)又细的(de)形状，就(jiù)证明(míng)果(guǒ)实不太成(chéng)熟。

　　 看(kàn)外观时，还有一点需要注意，就是看(kàn)看榴(liú)莲的”尾巴”,也就是果柄(bǐng)。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养充(chōng)足，且品质新(xīn)鲜，是(shì)挑选榴(liú)莲的又一”指标”.

　　 六(liù)：摇一摇

　　 小(xiǎo)心地将双手的手指分别放(fàng)在榴莲两侧的尖刺之间(jiān)的(de)凹(āo)陷(xiàn)处(chù)，把榴(liú)莲轻轻地拿起(qǐ)来(lái)，拿稳(wěn)后，用手轻轻(qīng)摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的(de)碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果(guǒ)肉已成(chéng)熟并(bìng)脱(tuō)离果壳，这样的榴(liú)莲，就是成熟的好榴莲。

怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴莲的(de)营养价(jià)值(zhí)

　　 一(yī)只榴莲果(guǒ)肉(ròu)中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋(dàn)白(bái)质3%，还有脂(zhī)肪、维生素(sù)C以(yǐ)及(jí)钙、铁、磷(lín)等多种微量元素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲之乡(xiāng)”的泰国，经(jīng)常用榴莲给病后患者、产后的妇女(nǚ)补养身子。

　　榴莲果(guǒ)壳(ké)煮骨头汤是很(hěn)好(hǎo)的滋补品，而果核和内瓤常(cháng)被(bèi)用来炖鸡汤，此(cǐ)汤有益补气，能(néng)去胃(wèi)寒，也可做妇(fù)女(nǚ)滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲先看它的(de)外观(guān)，黄(huáng)色就是熟的表现，青的(de)还是生的。

　　 2、用两手指在(zài)榴(liú)莲(lián)的刺往内(nèi)挤(jǐ)一下，如果手感(gǎn)有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就(jiù)差(chà)不多是(shì)熟的了。

　　 3、用(yòng)手(shǒu)往下按(àn)榴莲的皮，有弹性就说明皮薄(báo)，就好，皮厚的按不动(dòng)。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果(guǒ)有细裂缝(fèng)的最好，这是(shì)榴莲(lián)熟了的标志。

　　如果榴莲是生(shēng)的，就是用菜(cài)刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴莲外形(xíng)要圆(yuán)，每一个(gè)鼓包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一下，熟(shú)了的榴莲嗅起来很香(xiāng)，（吃得(dé)来的是(shì)香，吃不来的嗅(xiù)起来是臭)。

　　如果嗅起来有酒的(de)味道那就(jiù)是熟过头了，这(zhè)种(zhǒng)不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不完怎么办

　　 1、如(rú)果一(yī)个榴莲吃(chī)不完，就要把榴莲(lián)妥(tuǒ)善保存。

　　保存(cún)榴(liú)莲(lián)时，要去除外(wài)壳，将果肉放(fàng)到保鲜盒内，放置(zhì)于冰箱冷藏(cáng)。

　　最理想的冷藏(cáng)温(wēn)度为12摄氏度左右，同时，最(zuì)好能在3-5天内将其(qí)吃(chī)完。

　　 2、榴莲买多了(le)，除了放冰(bīng)箱，还可以(yǐ)冰在(zài)冰箱冷冻层。

　　等要吃(chī)的时候呢，可以拿(ná)出来，解冻后吃，和(hé)新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微(wēi)波炉叮来吃(chī)，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成榴莲冰激(jī)凌，放(fàng)进保鲜(xiān)盒冷(lěng)冻，这样想什么时(shí)候吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都(dōu)是(shì)自然裂开口的，这个时(shí)候(hòu)我们顺着裂开(kāi)的口(kǒu)子掰开(kāi)或者(zhě)用刀切开就能够(gòu)吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有(yǒu)自然裂开口的榴莲，都是没有(yǒu)完全成(chéng)熟(shú)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)放几天(tiān)等(děng)它自(zì)然开口，当(dāng)然如果等不及品尝，也可以切开(kāi)榴莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都是成熟的(de)不好(hǎo)的，要是(shì)吃也(yě)要选(xuǎn)择那些(xiē)黄色区域比较大的(de)榴莲）首先(xiān)是用刀在(zài)榴莲的(de)尾端切开(kāi)一(yī)块儿，这个时候就能够(gòu)看到里面的纹(wén)路了(le)。

　　 3、水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样用刀(dāo)或剪(jiǎn)刀顺着(zhe)纹路切(qiè)开(kāi)一(yī)块儿，然后用手掰(bāi)开(kāi)就可以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注(zhù)意，用(yòng)手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺）

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