家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使用(yòng)，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗锅(guō)体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有(yǒu)很好(hǎo)的(de)延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥(huī)它的(de)本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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