颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译集(jí)农林(lín)产品科研陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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