酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。<酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围/p>

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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