咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(b孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重ù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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