咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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