颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产品科(k塑料是不是绝缘体ē)研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代塑料是不是绝缘体茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；塑料是不是绝缘体p>

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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