水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸96的因数有哪些数，72的因数有哪些蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi96的因数有哪些数，72的因数有哪些)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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